Ở Cần Thơ, có đến 3 quán hủ tiếu Ngọc Lan của một gia đình đã 45 năm trong nghề, tạo nên thương hiệu lâu đời và được nhiều thực khách biết đến. Tô hủ tiếu quán Ngọc Lan hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Thịt, giò, gan, tim, xíu mại cùng vài cọng hẹ, xà lách xanh mơn gần như che kín mặt tô. Húp miếng nước súp, mùi thơm của gà, heo cùng hương vị ngọt thanh thấm dần, sâu vào thực quản. Tô hủ tiếu ngon đậm đà là sự kết hợp hài hòa từ nước súp, xốt, thịt, rau.

Chủ tiệm hủ tiếu Ngọc Lan cho biết: nước súp nơi đây không nêm bằng bột ngọt, mà chỉ dùng mía lùi (mía đem nướng) để tạo vị ngọt. Nồi nước lèo sôi lên sùng sục với nào là củ cải, củ sắn, khô mực... nhảy múa vô cùng hấp dẫn. Cọng hủ tiếu được làm bằng bột gạo pha bột khoai mì của Đồng Tháp. Ăn tô hủ tiếu, hương vị đậm đà của thịt heo, thịt gà cùng mía lùi tạo cho nước súp vị ngọt thanh ấn tượng.

Thất Lang